Ausbau
Dieser Bio-Rotwein von Girolamo Russo wächst an den Hängen des Ätna auf Sizilien. Er besteht überwiegend aus Nerello Mascalese mit einem Anteil von 5 bis 10% Nerello Cappuccio, beide aus der Einzellage San Lorenzo. Der Anbau erfolgt biologisch. Der Alkoholgehalt liegt bei 14.5% Vol.
Beschreibung
Helles, transparentes Rubinrot im Glas. In der Nase würzig, mit klarer roter Frucht und ausgeprägter vulkanischer Mineralität. Am Gaumen elegant und vielschichtig, mit feinem Gerbstoff. Der Nachhall ist sehr lang. Der Wein gewinnt mit ein paar Jahren Flaschenreife weiter.
Passt zu…
rotem Fleisch, Pasta mit Sugo und mildem Pecorino, ebenso zu Schmorgerichten. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren und rechtzeitig öffnen.
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