Enjuku Koji Miso est le miso emblématique de la maison Hikari, plébiscité au Japon depuis plus de 30 ans. Sa couleur beige claire révèle une pâte riche en umami, subtilement équilibrée par une douceur naturelle qui séduit dès la première cuillerée.
Élaboré à partir de grains de soja et de riz soigneusement sélectionnés, puis fermenté grâce à la culture traditionnelle de koji, ce miso bénéficie d’une maturation prolongée qui développe un goût profond, raffiné et une finale longue en bouche. Chaque étape de sa fabrication reflète le savoir-faire et la rigueur artisanale japonaise.
Polyvalent et raffiné, l’Enjuku Koji Miso s’utilise aussi bien pour la préparation de la soupe miso classique que dans des marinades, sauces, assaisonnements ou glaçages. Il apporte intensité, complexité aromatique et authenticité à une large variété de plats japonais et modernes.
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