Der Wein
Leuchtend rosa Kirschfarbe. Das angenehme Bouquet weist intensive Frucht- und Blumennoten mit Noten von Erdbeere und Kirsche sowie Wildrose auf. Der Geschmack ist elegant, fruchtig, herzhaft und frisch am Gaumen, mit langer Nachhaltigkeit. Elegant, mit einer schönen, von der Säure abhängigen Frische, guter Nachhaltigkeit, leicht und süffig.
Weingut
Carassai. Lehmböden.
Vinifikation
Die Trauben werden geerntet und 18–24 Stunden lang bei 4–5 °C gelagert, um ihre Eigenaromen zu bewahren. Nach dem Zerkleinern und Entrappen werden sie zur anschließenden Kaltmazeration der Schalenschalen für 12 Stunden in eine sanfte Presse gegeben. Um die natürliche Klärung zu unterstützen, wird der Most 24–36 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen (6–8 °C) gelagert. Die reine Fraktion wird bei einer Temperatur von 9-11°C zur Fermentation geführt. Anschließend wird der Wein unter Ausschluss von Sauerstoff sanft gerührt.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-6 Jahren.
Empfehlung
Hervorragend als Aperitif geeignet und passt zu allen Fischgerichten, aber auch zu Pizza, weißem Fleisch und Käse.
Alkoholgehalt
12.5%
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