Der Wein
Der Blauburgunder ist ein rubin- bis granatroter Wein mit hohem Gerbstoffanteil, intensivem, ätherischem Geruch nach Waldbeeren und anhaltendem, vollem Geschmack. Im Gaumen entfalten sich Frische und Eleganz mit knackigen Tanninen.
Weingut
Das Weingut Hartmann Donà in Girlan, Südtirol, produziert stolze Weine mit eigenwilligem Charakter, die auf den mineralischen Böden und dem einzigartigen Klima der Region basieren. Mit einem tiefen Verständnis für Boden, Rebsorten und Klima schafft Donà jedes Jahr einzigartige Originale mit feinen Unterschieden, die nur unverfälschte Naturprodukte kennzeichnen. Das Weingut baut hauptsächlich Blauburgunder und Vernatsch an, aber auch kleine Mengen an Lagrein, Weißburgunder, Gewürztraminer und Chardonnay. Die alten Reben, die auf den mineralischen Böden wachsen, produzieren nur begrenzte Mengen an Trauben, aber dafür intensivere Aromen und Geschmacksnoten. Die Weine von Hartmann Donà sind bekannt für ihre Eleganz, Harmonie und Mineralität, und eignen sich perfekt für bewusste Genießer.
Vinifikation
Durch eine schonende und naturnahe Vinifizierung wird die charakteristische Finesse des Blauburgunders bewahrt. Er reift 12 Monate in gebrauchten Barriques, anschließend ein paar Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16–18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.
Alkoholgehalt
13.5%
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