Domaine Vincey Endogène Brut Nature Grand Cru
Die Basis 2019 von Domaine Vincey wird auf traditionelle Weise im Coquard-Holzpress gepresst, mit leichtem Débourbage. Die Vinifikation erfolgt natürlich in Eichenfässern aus lokalen Wäldern (max. 200 km) von 228 bis 500 Litern, mit minimalem Schwefeleinsatz beim Pressen. Es werden keine Zusatzstoffe oder Reinzuchthefen verwendet; die Fermentation und der biologische Säureabbau erfolgen ausschließlich mit natürlichen Hefen. Die Prise de mousse erfolgt mit dem Most der eigenen Trauben. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Hefe, ohne Filtration oder Klärung, und zeigt die unverfälschte Authentizität seines Terroirs – ein präziser Blanc de Blancs mit klarer Mineralität und bemerkenswerter Tiefe.
- Region: Oger, Côte des Blancs, Champagne, Frankreich
- Geschmacksrichtung: Brut Nature
- Traubensorte(n): Assemblage aus den Parzellen (100 % Chardonnay)
- Alter der Reben: –
- Holzausbau: Eichenfässer aus lokalen Wäldern (max. 200 km), 228 l bis 500 l
- Dégorgement: Mai 2025
- Dosage: 0 g/l
- Alkoholgehalt: 12,3 % Vol.
- Total abgefüllte Flaschen: 1.000 Flaschen
- Inhalt: 75 cl
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