Domaine Grand Clos Jean-Michel Novelle
Empreinte Rouge
Suisse
Cépages: Gamay, Pinot Noir, Syrah
Robe : Robe rouge, lumineuse avec d’intenses reflets violets
Nez : Nez avec d’agréables arômes de fruits rouges, de cerise et de fruits noirs, de cassis.
Palais : Bouche fruitée et gourmande avec une belle complexité aromatique de violette, cassis et cerise rouge.
Cette cuvée illustre bien la volonté créative du vigneron. Ce vin non plus, n’a pas fait sa fermentation malolactique, fait plutôt rare dans le monde des vins rouges. La touche créative du producteur se ressent également dans l’assemblage de millésimes de cette cuvée. Jean-Michel vinifie les différentes cuvées séparément avant de composer son assemblage. Il peut ainsi chercher dans le vin la richesse d’un millésime chaud qu’il contrebalancera avec l’acidité d’un millésime plus frais. Le vin est fruité et sapide, à la fois flatteur, équilibré et complet.
Yanna Delière, fondatrice de Journal du sommelier
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