Der Wein
Ein leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Die Vielfalt und Intensität des Duftspektrums sind beeindruckend – Noten von Sauerkirsche, Myrte, Veilchen- und Lavendelessenz, Mastixstrauch, Minze und Thymian vermischen sich mit tiefen Nuancen von Kakao, Johannisbrot, Graphit und schwarzem Pfeffer. Die verführerische Entwicklung lebt vom Spannungsverhältnis zwischen der durch Wärme und zarten Restzucker gegebenen Weichheit, der frischen, würzigen Lebendigkeit und der schmelzenden Tanninstruktur. Das Ganze vereint sich in einem überraschend ausgewogenen Kontext mit großer geschmacklich-duftender Übereinstimmung und einem endlosen Abgang.
Weingut
Weinberg von Badde Nigolosu, Sennori. Sardinien. Kalkstein.
Vinifikation
Der Wein wird in Betonfässern ohne Hefezusatz, Zusatzstoffe oder andere Zusätze vergoren und gereift. Die chemische Zusammensetzung des Weins wurde nicht verändert, er wurde weder gefiltert, geklärt noch in Eichenfässern gelagert. Reifung 57 Monate in Betonfässern und Glasfässern.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Speisen, die seine Struktur und Persönlichkeit unterstreichen, wie Wildgerichte, „Dolceforte-Hase“, gefülltes Fleisch, Taubenauflauf und Rezepte mit dem fünften Viertel.
Alkoholgehalt
17%
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