Der Wein
Seine Perlage ist sehr fein und die Farbe, von einem antiken Rosa, offenbart sofort das Potential dieses Weins. In der Nase ist er sehr elegant mit salzigen Noten und lässt Raum für einen Hauch von kleinen roten Früchten und Rosenblättern. Die Parlage ist zart und schmeichelnd, die salzige Sensation und Frische betonen die Leichtigkeit, mit der sich dieser Sekt trinkt.
Weingut
Boden: kalk- und tonhaltig, mit schlammig sandiger. Guyot (einfach).
Vinifikation
Ganztraubenpressung mit Vergärung im Edelstahltank. Malolaktische Gärung: Keine. Ausbau und Reifung über 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Flaschenreifung nach dem Dégorgement.
Trinktemperatur
8-9° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Es ist als Aperitif geeignet, meistert aber ein komplettes Menü mit Nonchalance. Geeignet ist er auch zu auch aufwendig zubereiteten Fischgerichten.
Alkoholgehalt
12.5%
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