Der Wein
Feine und durchgehende Perlage, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, so erscheint er im Glas. In der Nase ist er duftend, mit Noten nach Keksen und Haselnuss, Heu und würzigem Tabak, seidiges und cremiges Kohlendioxid macht Platz für die Säure, die den Speichelfluss anregt.
Weingut
Boden: kalk- und tonhaltig. Guyot (einfach und doppelt).
Vinifikation
Ganztraubenpressung mit Vergärung imEdelstahltank. Malolaktische Gärung: Keine. Ausbau und Reifung: über 24 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von 4 Monaten Reifung auf der Flasche nach dem Dégorgement.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Ideal als Aperitifs. Ausgezeichnet zu Süßwasserfischen, während des gesamten Gelages, zu Geflügel, zu weißem und kaltem Fleisch und Sommersalaten. Passt hervorragend zum qualitatio hochwertigem Parmigiano-Käse.
Alkoholgehalt
12.5%
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