Das Phantom – 2023 – Burgenland – Weingut K+K Kirnbauer – 75cl

🏢 Weingut K+K Kirnbauer

Seit der Gründung 1975 steht das Familienweingut für Innovation im österreichischen Weinbau. Das «Phantom» war 1987 eine Revolution: eine hochwertige Cuvée, die neue Maßstäbe setzte. Das Weingut bewirtschaftet rund 40 Hektar Rebfläche, setzt auf naturnahen Anbau, Ertragsreduktion und Handlese. Ab Jahrgang 2022 ist das Phantom biologisch zertifiziert.

🌿 Herkunft & Terroir

Im Herzen des Mittelburgenlands, umgeben von Hügelketten und dem Neusiedler See, herrscht ein windgeschütztes Mikroklima mit idealer Wärmespeicherung. Die tiefgründigen Lehmböden bringen besonders den Blaufränkisch zur Hochform, während kalkige Lagen finessenreiche Weine hervorbringen.

🍇 Rebsorten & Vinifikation

• 56% Merlot

• 26% Cabernet Franc

• 11% Cabernet Sauvignon

• 7% Petit Verdot

Die Reben wachsen auf schweren, sandigen Lehmböden. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau und der Ausbau finden über 16 Monate in vorwiegend gebrauchten Barriques statt.

🌚 Verkostungsnotiz

Ein tiefes Purpurrot im Glas. Die Nase zeigt reife Kirsche, Cassis, Holunderbeerkonfit, florale Nuancen und dezente Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, aber geschliffen mit reifem Tannin, gut strukturierter Säure und langem, elegantem Abgang. Ein Meisterwerk aus Österreich.

• Falstaff: 93/100 Punkte

• Alkoholgehalt: 14,5%

• Serviertemperatur: 16 – 18 °C

💡 Silvie’s Tipp

Ein Wein für besondere Anlässe. Dekantieren lohnt sich – und am besten in Ruhe mit dunkler Schokolade oder einem Trüffelgericht genießen. 🍫🍷

Jetzt das Phantom entdecken und ein Stück österreichische Weinbaugeschichte genießen! 🍷🌟