Daftmill 2011 Winter Batch Release stammt aus 27 First Fill Ex-Bourbon-Fässern, die im Dezember 2011 gefüllt und dann im oberen Stockwerk von Daftmills Lagerhaus bis zur Abfüllung im Jahr 2024 gereift wurden.
Die Gerstensorte Publican wurde auf dem 43 Acre großen Feld angebaut und am 28. und 29. August 2009 von John und Sandy geerntet. Anschließend wurde sie getrocknet und auf der Farm gelagert, um im Sommer 2010 in Alloa gemälzt zu werden.
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