Vous recherchez un très grand vin du Roussillon ? Cette merveille du Domaine Gauby est pour vous.
Cuvée encensée par les critiques, ce millésime 2011 est désigné comme possédant «une élégance extraordinaire» par RP qui lui attribut 95 points.
Ce vin est issu de vignes cultivées selon l’agriculture organique-biologique. L’idée est de considérer l’exploitation agricole comme un organisme dans lequel le cycle du vivant est prioritaire. Cette façon de travailler proscrit tout produit chimique et de synthèse, respectant la chaîne d’action sol-plante-animal-homme. Cette bouteille est le fruit de la symbiose entre l’homme et sont terroir. La mise en bouteille se fait par gravité, sans collage ni filtration. Un léger gaz naturel dans sa jeunesse et un dépôt noble au cours de son évolution sont les signes d’un vin vivant.
Conseil de dégustation: Il vous faudra l’ouvrir au moins 4 à 6 heures minimum avant la dégustation pour que ce vin commence à s’ouvrir et éviter la sensation de réduction.
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