Rebsorten: Sousón, Caiño Longo, Caiño da Terra, Carabuñeira, Mencía
Jahrgang: 2020
Produktion: rund 2’500 Flaschen
Herkunft: D.O. Ribeiro, Lagen A Ferreira und A Canceliña im Avia-Tal, Galicien
Weinberge: alte Parzellen, ökologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder chemische Fungizide, sanfte Hänge auf 150 bis 250 m
Böden: Granitverwitterung mit sandigen und lehmigen Anteilen
Ausrichtung: vor allem Süd und Südwest
Klima: atlantisch mit kontinentalem Einfluss
Vinifikation: Handlese in kleinen Kisten, Selektion, spontane Gärung mit Hefen aus dem eigenen Weinberg, lange Maischestandzeit, von Hand untergestossen
Reifung: 20 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche
Alkoholgehalt: rund 13,5 %
Fünf rote Sorten aus zwei Lagen im Avia-Tal, 20 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Tiefes Purpurrot, Brombeere und Schwarzkirsche, Pfeffer, Nelke, Zimt, etwas Rauch und Kräuter. Am Gaumen voll, mit seidigen Tanninen und frischer Säure; mit Luft kommt mehr Frucht, dazu Röstaromen und ein balsamischer Ton.
Dekantiere ihn eine Stunde. Wir würden ihn zu Lamm vom Grill oder einem Rindsschmorbraten trinken; zum Vergleich: Der Primo aus demselben Haus reift 30 Monate in 500-Liter-Fässern.
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