Rebsorten: 50 % Sousón, dazu Brancellao, Ferrol und Mencía
Jahrgang: 2022
Produktion: 20’000 Flaschen und 150 Magnums
Herkunft: D.O. Ribeiro, Galicien
Weinberge: junge Reben aus den Lagen Vilerma, Ramón, Inferniño, O Pazo, Taboleiro, Taina und weiteren; ohne chemisch-synthetische Mittel, Spalier, bis 7’200 Stöcke pro Hektar
Böden: Sábrego, granithaltiger Sand mit Ton
Lage: Terrassen (Socalcos) und sanfte Hänge
Klima: 2022 ungewöhnlich heiss und trocken, tiefe Wasserreserven hielten die Parzellen gesund
Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Traubenselektion, temperaturkontrollierte Gärung mit Hefen aus dem eigenen Weinberg
Reifung: 4 Monate im Barrique, danach im Edelstahltank und mindestens einen Monat in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,4 %
Der zugänglichste Rotwein von Coto de Gomariz: zur Hälfte Sousón, der Rest Brancellao, Ferrol und Mencía, nur vier Monate im Barrique. 2022 war heiss und trocken, dank tiefer Wasserreserven blieben die Parzellen aber gesund. Im Glas dunkle Beeren, Cassis, Lakritz, ein Hauch Baumrinde und Kräuter, am Gaumen klar gebaut mit reifen Tanninen.
Bei etwa 18 °C zu Pulpo a la gallega, Lamm oder Kalb, auch zu gegrilltem Gemüse. Wir würden ihn zum Pulpo nehmen.
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