Der Wein
Rubinrote Farbe. Der Duft ist voll von Beeren, mit einem Hauch von Thymian, süßen Gewürzen und getrockneten Blumen. Der Geschmack ist einnehmend, die Tannine sind weich und elegant, und am Gaumen bleibt eine schöne Fruchtigkeit bestehen.
Weingut
Er wird in einem für rote Trauben besonders geeigneten Gebiet angebaut. Aufgrund der mehrfachen Weinlese und der Selektion auf derselben Parzelle, auf der nur sehr wenige Trauben pro Pflanze den erforderlichen Reifegrad erreichen, muss dieser Wein einen langen, ausgewogenen Reifeprozess und eine abschließende Qualitätskontrolle durchlaufen.
Vinifikation
Nach der späten Ernte, die von Hand erfolgt, werden die beiden Rebsorten getrennt gekeltert und 30-35 Tage lang eingemaischt. Erst am Ende, bei der Festlegung des Verschnitts, werden die Sommeranteile des Schnitts vereinbart. Der Wein reift 15 Monate lang in Fässern; in dieser Phase wird das Barrique zu einem önologischen Instrument, in dem verschiedene Holzarten ausgewählt und getoastet werden, um die natürliche Intensität und Potenz des Weins hervorzuheben und auszugleichen. Anschließend wird der Wein in 30 hl-Eichenfässern gelagert, um zu reifen, gefolgt von einer 12-monatigen Flaschenreifung.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Begleitet hochwertiges rotes Fleisch, Braten und gereifte Käsesorten. Perfekt zu einer gebratenen Schweinshaxe.
Alkoholgehalt
13.5%
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