Ausbau
Der Sauvignon Blanc von Gradis’ciutta wächst auf den typischen «Ponca»-Böden des Collio, die dem Wein Struktur und Aromatik verleihen. Bereits seit 1975 wird die Sorte auf diesem Weingut kultiviert. Die Trauben werden von Hand gelesen, sanft gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift auf der Feinhefe, bis er in der Flasche weiter verfeinert wird. Biologischer Anbau seit 2018.
Beschreibung
Helles Strohgelb. In der Nase zeigen sich intensive, sortentypische Aromen von Holunderblüte, Stachelbeere, Salbei und einem Hauch Peperoni. Am Gaumen ist der Wein kräftig und frisch zugleich, mit lebendiger Säure und guter Struktur. Der Abgang ist aromatisch und anhaltend.
Passt zu…
Aperitif, Antipasti, Gemüsegerichten, Spargelrisotto sowie aromatischen Käsen. Bei 10–12 °C servieren.
Rezensionen
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