Ausbau
Der Pinot Bianco gilt neben dem Sauvignon und dem Friulano als eine der grossen Stärken des Weinguts Toros in Novali bei Cormòns. Die Reben wachsen auf den typischen «Ponca»-Böden des Collio Goriziano, einem Gemisch aus Mergel und Sandstein mit guter Mineralstoffversorgung. Die Trauben werden von Hand Anfang September gelesen, sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Das Ergebnis ist ein sortenreiner Weisswein mit klarem Charakter und ausgeprägter Mineralität.
Beschreibung
Kräftiges Strohgelb. In der Nase zeigen sich typische Noten von Brotteig und Getreidekruste, verbunden mit einer frischen Zitrusspur. Am Gaumen ist der Wein trocken, strukturiert und salzig, mit angenehmer Frische und langer Persistenz. Der Abgang ist klar und elegant.
Passt zu…
Fischrisotto, Gerichten mit Ei, Gemüsesuppen sowie leichten Pastagerichten mit Gemüse. Bei 10–12 °C servieren.
Rezensionen
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