Ausbau
Franco Toros bewirtschaftet seinen Familienbetrieb in Novali bei Cormòns, im Herzen des Collio Goriziano. Die Weinberge liegen auf den typischen «Ponca»-Böden aus Mergel und Kalkstein, nahe der slowenischen Grenze. Der Friulano – eine der klassischen autochthonen Sorten des Friaul – wird von Hand Anfang September gelesen. Die Vinifikation erfolgt durch sanftes Pressen und Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, mit einem kurzen Ausbau in kleinen Holzfässern zu einem geringen Anteil.
Beschreibung
Intensives Strohgelb. In der Nase zeigen sich frische Aromen von weisser Pfirsich, Grapefruit und einem zarten Hauch von Mandel. Am Gaumen ist der Wein entschieden und salzig, mit angenehmer Frische und langem, mineralischem Abgang.
Passt zu…
Rohschinken von Cormòns oder San Daniele, Vorspeisen, leichten Pastagerichten sowie milden Käsen. Bei 10–12 °C servieren.
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