Ausbau
Die Trauben werden manuell geerntet und in Kisten gelegt, um die Traube so intakt wie möglich zu halten. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle und spontane Weise. Die Gärung erfolgt 15 bis 20 Tage lang in Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein 24 Monate lang in Allier-Eichenfässern und ruht weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Beschreibung
Mittleres Rubinrot und sortentypische Aromen wie Himbeere, Blaubeere, Brombeere und Schwarzkirsche. Mit der Reifung wird das Bouquet um würzige Noten wie Kaffee, Lakritze und Gewürze bereichert. Warm am Gaumen und hervorragende Übereinstimmung zwischen Geschmack und Aromen. Ein eleganter Merlot mit einem langen, leicht herben Abgang.
Passt zu…
Gemüse, Pasta, Pilze, rotem Fleisch, Braten, Geflügel, Kaninchen und halbreifem Käse.
Rezensionen
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