Ausbau
Dieser Weisswein von Boccadigabbia stammt aus den Marken und besteht aus Ribona, einer einheimischen Sorte, die fast nur hier wächst. Die Trauben werden im September von Hand gelesen. Nach rund zwölf Tagen Gärung gibt der Winzer überreif geerntete Beeren hinzu, was eine zweite Gärung auslöst und dem Wein mehr Aroma und Körper schenkt. Diese alte Methode nennt man «fare le grane». Der Wein hat 13.5% Vol.
Beschreibung
Sattes Strohgelb im Glas. In der Nase kräftige Aromen reifer Früchte. Am Gaumen breit und vollmundig, mit viel Schmelz und gutem Körper. Der Abgang ist anhaltend und rund.
Passt zu…
Pasta mit oder ohne Fisch und Meeresfrüchten, ebenso zu weissem Fleisch oder zu Käse mittlerer Würze. Durch seinen Körper passt er auch zu reichhaltigeren Gerichten. Am besten bei 10 bis 12 Grad servieren.
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