Die Weisheit… eine seltene und erhabene Eigenschaft… welche sich im Laufe der Jahre und durch die Erfahrung weiterentwickelt hat… ein Ziel, das nur von den besten Männern erreicht wird. Die Weisheit ist ein Geschenk, das dieser Wein aus 100% Sangiovese zelebriert.
Rebsorte: Sangiovese
Weinbereitung: Der Wein wird ca. 3 Wochen lang mit den Schalen in Edelstahlbehältern vergoren, dann wird die malolaktische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C abgeschlossen. 30% des Weins reift in Holzfässern (Barriques) für 12 Monate, 70% des Weins in Edelstahltanks für 24 Monate. Anschliessende Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche.
Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. Voller, weicher Geschmack mit einem Bouquet von leichten Kirsch-, Pfefferminz- und Kaffenoten, sowie Brombeeren und Waldbeeren, angereichert mit süssen Tanninen. Kräftiger, guter Abgang.
Kulinarische Empfehlung: rote Fleischgerichte, Wild und kräftige Käsesorten.
Alkoholgehalt: 15.5% Vol.
Servieren bei 16-18°C
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