Eleganter Bordeaux aus Cadillac mit alten Reben und feiner Fassreife
Château Fayau Le Jardin de Louisa – Cadillac Côtes de Bordeaux 2018 ist ein eleganter und harmonischer Rotwein aus Bordeaux. Die Cuvée aus 40 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 30 % Cabernet Sauvignon stammt aus ausgewählten Parzellen mit alten Reben und verbindet dunkle Frucht, feine Würze und seidige Tannine mit einer dezenten Holzprägung.
Der Name „Le Jardin de Louisa“ verweist auf die alten Reben, die direkt an den Garten von Louisa angrenzen. Diese besondere Parzellenselektion bildet die Grundlage für einen Bordeaux, der Kraft und Struktur mit viel Eleganz verbindet.
Farbe und Aroma
Im Glas zeigt sich der Le Jardin de Louisa in einem tiefen Rubinrot.
In der Nase stehen dunkle Fruchtaromen im Vordergrund. Besonders deutlich zeigen sich schwarze Kirschen und reife Pflaumen. Dazu kommen feine würzige Noten sowie dezente Anklänge von Schokolade und Holz.
Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet zusätzlich an Tiefe. Die Frucht bleibt klar präsent, während die Fassreife für feine Röstaromen und zusätzliche Komplexität sorgt.
Das Gesamtbild wirkt klassisch und ausgewogen: kraftvoll genug für kräftige Speisen, aber gleichzeitig elegant und nicht überladen.
Wie schmeckt Le Jardin de Louisa 2018?
Am Gaumen zeigt sich der Wein rund, harmonisch und geschmeidig.
Die Tannine sind fein und seidig eingebunden. Merlot sorgt für Rundheit und eine weiche Textur, Cabernet Franc bringt Frische und Finesse, während Cabernet Sauvignon zusätzliche Struktur, Frucht und Kraft beisteuert.
Dunkle Früchte, feine Würze und die dezente Schokoladennote begleiten den Wein bis in den langen, harmonischen Abgang.
Gerade diese Balance macht Le Jardin de Louisa interessant für Geniesser, die klassische Bordeaux-Weine mögen, aber keine übermässig schweren oder stark holzbetonten Rotweine suchen.
Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon
Die Cuvée kombiniert drei klassische Rebsorten aus Bordeaux.
Merlot bringt Fülle, Rundheit und geschmeidige Tannine.
Cabernet Franc sorgt für Frische, Eleganz und aromatische Feinheit.
Cabernet Sauvignon ergänzt den Wein mit Struktur, dunkler Frucht und zusätzlicher Länge.
Das Verhältnis der drei Rebsorten sorgt für einen harmonischen Stil, bei dem keine einzelne Sorte zu dominant wirkt.
Alte Reben für mehr Konzentration
Le Jardin de Louisa entsteht aus einer gezielten Auswahl alter Reben, die an den Garten von Louisa angrenzen.
Alte Reben produzieren in der Regel geringere Erträge, können dafür aber besonders konzentrierte und charaktervolle Trauben hervorbringen. Genau diese Konzentration verleiht dem Wein seine Tiefe und seinen eigenständigen Charakter.
Die Parzellenselektion unterscheidet Le Jardin de Louisa von einfacheren Bordeaux-Cuvées und macht ihn zu einem der besonderen Rotweine von Château Fayau.
12 Monate im französischen Barrique
Nach der Vinifikation reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenbarriques.
Während dieser Zeit werden die Tannine runder und geschmeidiger. Gleichzeitig entwickeln sich feine Holz-, Gewürz- und Schokoladennoten.
Der Barrique-Ausbau steht dabei nicht im Vordergrund. Das Holz ergänzt die Frucht und gibt dem Wein zusätzliche Struktur, ohne die Aromen von Kirschen und Pflaumen zu überdecken.
Cadillac Côtes de Bordeaux
Cadillac Côtes de Bordeaux liegt südöstlich der Stadt Bordeaux entlang der Garonne. Die Appellation ist vor allem für charaktervolle Rotweine aus Merlot und den beiden Cabernet-Sorten bekannt.
Château Fayau bewirtschaftet Weinberge auf unterschiedlichen Ton-, Kalk-, Kies- und Siliziumböden. Diese Bodenvielfalt trägt zu Struktur, Frucht und Eleganz der Weine bei.
Le Jardin de Louisa zeigt die klassische Seite der Region: reife Frucht, geschmeidige Tannine und genügend Struktur für eine längere Entwicklung in der Flasche.
Château Fayau und Jean Médeville et Fils
Château Fayau gehört zu Jean Médeville et Fils, einer traditionsreichen Winzerfamilie aus Cadillac. Die Familie ist seit rund zwei Jahrhunderten mit dem Weinbau der Region verbunden.
Das Weingut produziert verschiedene Bordeaux-Weine aus unterschiedlichen Appellationen. Le Jardin de Louisa nimmt dabei eine besondere Stellung ein, weil die Trauben gezielt aus ausgewählten alten Rebanlagen stammen.
Wozu passt Le Jardin de Louisa?
Mit seiner Kombination aus dunkler Frucht, feinen Tanninen und dezenter Fasswürze ist dieser Bordeaux ein vielseitiger Essensbegleiter.
Besonders gut passt er zu:
- Entrecôte und Rindfleisch
- Lamm
- Wildgerichten
- Schmorgerichten
- Pasta mit Pilzen und Rahmsauce
- Grilladen
- gereiftem Käse
- dunklen Schokoladendesserts
Sehr schön harmoniert der Wein mit Fleischgerichten, bei denen Röstaromen, Kräuter oder Pilze eine Rolle spielen. Auch die Kombination mit einem Schokoladendessert kann durch die feinen Kakao- und Fruchtnoten spannend sein.
Serviertemperatur und Genuss
Ideal ist eine Serviertemperatur von 15–17 °C.
Der Jahrgang 2018 befindet sich inzwischen in einer sehr schönen Trinkphase. Etwas Luft schadet ihm dennoch nicht: Die Flasche kann etwa 30 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden.
Ein grosses Bordeauxglas unterstützt die Entwicklung der dunklen Frucht und der feinen Gewürznoten.
Für wen eignet sich dieser Bordeaux?
Le Jardin de Louisa ist besonders interessant für Geniesser, die:
- klassische Bordeaux-Rotweine mögen
- Merlot und Cabernet schätzen
- geschmeidige Tannine bevorzugen
- dezente Barrique- und Schokoladennoten mögen
- einen gereiften Bordeaux für Fleischgerichte suchen
- einen Wein mit Eleganz statt übermässiger Kraft bevorzugen
Fazit
Château Fayau Le Jardin de Louisa – Cadillac Côtes de Bordeaux 2018 ist ein eleganter und harmonischer Bordeaux mit viel Charakter.
Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbinden schwarze Kirschen und reife Pflaumen mit feinen Gewürzen, Schokolade und dezenten Holznoten. Die zwölfmonatige Fassreife sorgt für zusätzliche Tiefe und eine besonders geschmeidige Tanninstruktur.
Ein klassischer Bordeaux aus alten Reben, der heute sehr schön zu trinken ist und hervorragend zu Rindfleisch, Wild, Pilzgerichten und gereiftem Käse passt.
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