Rebsorte: 85 % Chardonnay, 15 % Rotwein aus der Champagne
Produktion: Traditionelle Flaschengärung mit über 3 Jahren Reifung auf der Hefe
Herkunft: Monthelon & Mancy, Côte des Blancs, Champagne, Frankreich
Weinberg: Familiengeführte Parzellen auf sanften Hängen, nachhaltig bewirtschaftet (Viticulture Durable, HVE)
Böden: Kalk- und Lehmböden (argilo-calcaire), die Struktur, Mineralität und feine Aromatik fördern
Klima: Kühl-kontinentales Klima mit langer Reifeperiode für Frische und aromatische Präzision
Vinifikation: Assemblage aus Chardonnay und Rotwein; Gärung in Edelstahl, minimaler Eingriff, über 3 Jahre Hefelager
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Verkostungsnotiz: Zartes Lachsrosa; frische und kandierte rote Früchte (Kirsche, Erdbeere) mit einem Hauch Eukalyptus; am Gaumen feinperlig, fruchtbetont, langes würziges Finale
Speiseempfehlung: Ideal zu Lachs-Tatar, Sushi, Geflügel, mediterranen Vorspeisen oder Desserts mit roten Früchten
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