Über den Wein
Der Cayas ist die grosse Syrah des Wallis – entstanden auf glazialen Moränen- und Schieferböden in Vétroz, wo das Rhonetal seine intensivste Ausdruckskraft entfaltet. Jean René Germanier vinifiziert diese Cuvée mit höchster Sorgfalt: 24 Monate Reifung im Holzfass verleihen dem Wein eine opulente Struktur aus gerösteten Nüssen, feiner Vanille und dunklem Holzrauch, ohne die aromatische Präzision zu trüben. Schwarze Johannisbeere, Veilchen und exotische Gewürze wie Voatsiperifery-Pfeffer und Sternanis formen ein komplexes, vielschichtiges Bouquet. Am Gaumen kraftvoll und dennoch geschmeidig – mit seidiger Textur, präsenten Tanninen und einem langen, würzigen Abgang von bemerkenswerter Finesse.
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