Dieser Cru wird aus Cabernet Sauvignon (60%) und Merlot (40%) gekeltert. Die Reben wachsen auf der Kuppe des Hügels, auf kalkhaltigem Tonmergel auf rund 330 Metern über Meer. Lagerpotenzial: 5–10 Jahre.
Rebsorte: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Weinbereitung: traditionelles Entrappen; temperaturkontrollierte Gärung (26–28°C) im Edelstahltank. Mazeration über 20–25 Tage, zunächst mit zwei Überpumpungen/Untertauchungen pro Tag, dann einer. Malolaktische Gärung im Stahl. 14 Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche (Allier, Tronçais). Verschnitt, unfiltrierte Abfüllung und anschliessend rund 5–7 Monate Reifung in der Flasche.
Degustationsnotiz: Intensives Rubinrot; volles, würziges Bouquet; am Gaumen trocken und vollmundig.
Kulinarische Empfehlung: ein aristokratischer Wein, ideal zu Braten, rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild.
Alkoholgehalt: 14% vol.
Servieren bei 18–20°C.
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