Würziger Duft von Zedernholz, Johannisbeere und feinen Röstaromen. Füllig am Gaumen mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Ausgewogen und vollmundig. Eleganz wie man es von den Besten aus dem Bolgheri erwartet. Mit viel Charme und einem lang anhaltendem Abgang.
- Land: Italien
- Region: Toscana, Bolgheri
- Traubensorte: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc und 5% Merlot
- Genussphase: bereits trinkreif, 15+ Jahre lagerfähig
- Alkoholgehalt: 15.0% Vol.
- Serviertemperatur: 16° bis 18° C
- Vinifikation / Ausbau: Handlese, Traubenauswahl im Keller vor dem Entrappen. Die Lese begann Ende August mit dem Merlot, gefolgt vom Cabernet Franc und Ende September vom Cabernet Sauvignon. Ausgewählte Parzellen wurden teils in Stahltanks, teils in Eichenfässern und 500-Liter-Fässern vinifiziert. Lange Maischegärung bis zu 30 Tage für Cabernet Sauvignon und bis zu 20 Tage für Cabernet Franc und Merlot, um die Eleganz der Tannine zu bewahren. Der größte Teil wurde mit einheimischen Hefen vergoren. Reifung für 20 Monate im Holz, davon die ersten 12 Monate in 500-Liter-Fässern und die folgenden 8 Monate, nach dem Verschnitt, reifte der Wein vollständig in 35-Hektoliter-Eichenfässern.
- Empfehlungen: Speisen aus der Toskana. Grilladen, reifen Käsen, Wildschweinschinken.
- Auszeichnungen:
– 2021 (95 Pt. James Suckling, 94 Pt. Wine Critic, 94 Pt. Falstaff, 95 Pt. Wine Advocate, 95 Pt. Wine Enthusiast)
– 2020 (94 Pt. Wine Spectator, 94 Pt. Wine Enthusiast, 94 Pt. Wine Critic, 93 Pt. Falstaff, 93 Pt. James Suckling, 94 Pt. Wine Advocate) - Allergiehinweis: enthält Sulfite
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