Wieder mal ein Wein, der beweist, wie spannend Sizilien ist, bravo!
Die Reben für die Herstellung des 100%igen Carricante werden in Randazzo angebaut, in einem Weinberg am Nordhang des Ätna und umgeben von den Nebrodi-Bergen, etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel.
Dieser herrliche Wein, elegant und reich an Noten von Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern, profitiert am meisten von den konstanten Brisen, die vom Tal her wehen und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht garantieren, was eine perfekte Reifung und die Verbesserung der organoleptischen Parameter dieser alten Rebsorte ermöglicht.
Carricante ist eine der ältesten autochthonen weißen Rebsorten Siziliens, nachdem sie vom Aussterben bedroht war, als unbestrittener Star der DOC-Weine des Ätna Bianco wieder in den Vordergrund getreten ist. Früher wurde sie auf der ganzen Insel angebaut, aber heute ist sie hauptsächlich in ihrem bevorzugten Gebiet, dem Ätna, zu finden, wo sie seit 1968 durch eine DOC geschützt ist.
Ihr alter dialektaler Spitzname «u carricanti» unterstreicht die Tendenz dieser Rebe, reichlich und großzügig zu produzieren, so sehr, dass die Karren mit Trauben gefüllt werden.
Ein hoher fixer Säuregehalt, eine reiche Palette an mediterranen und fruchtigen Aromen verschmelzen perfekt mit dem lebhaften, salzigen Endgeschmack und ergeben einen strukturierten und eleganten Wein. Der Wirbelwind der Geruchsnoten ist nicht überwältigend, sondern ergibt einen feinen und ausgewogenen Wein, präzise, mit einer strukturellen Intensität, die den Wein perfekt für einen sofortigen Genuss sowie für eine lange Lagerung macht.
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