Herkunft: Lugo, Ribeira do Eivedo, Parzelle «A Burata dá Salamanca», ohne D.O.
Rebsorten: vor allem Mencía, dazu etwas Sousón
Jahrgang: 2019
Produktion: 463 Flaschen
Weinberge: alte Reben im Royat-Doppelkordon, mit weitem Stockabstand
Böden: Granit und Schiefer, steile Hänge am Sil-Cañon
Klima: atlantisch, mild
Vinifikation: Handlese Ende August bis Anfang September, ganz entrappt, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Enzyme oder Nährstoffe, höchstens 25 °C; danach 2 bis 3 Tage auf der Maische, ohne Pressen abgezogen, der Presswein kommt nicht in den Wein; geklärt nur durch Absetzen und Umfüllen, 2 bis 3 Mal im Jahr, ohne Pumpen
Reifung: mindestens 10 Monate im Edelstahltank, kein Holz
Abfüllung: Juli bis November 2020
Der älteste Viña Aurita Tinto bei uns, 463 Flaschen, abgefüllt 2020. Ohne Holz und ohne Presswein bleibt der Mencía sehr direkt: intensives Rubinrot, Kirsche und Himbeere, etwas Blüte und Würze. Am Gaumen lebendige Säure, feine, seidige Tannine und ein langer Abgang, der an Stein erinnert.
Carlos sagt selbst, seine Weine hätten starke Aromen, die nicht jedem gefallen müssen. Wir würden diesen Jahrgang eine Stunde vorher öffnen und zu gegrilltem Fleisch, Wild oder einem gereiften Käse trinken.
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