Der Verdicchio di Matelica DOC Fornacione entstand aus dem Wunsch, diese Rebsorte neu zu interpretieren und die traditionellen Weinbereitungsmethoden der 1980er-Jahre wieder aufleben zu lassen.
Rebsorte: 100% Verdicchio
Weinbereitung: Nach sorgfältiger Handauslese werden die besten Trauben des Fornacione-Weinbergs in Kisten gelesen, entrappt und 3–4 Tage im Stahltank auf dem eigenen Most mazeriert. Nach der Gärung folgen regelmässige Bâtonnagen; nach mindestens 10–12 Monaten wird der Wein ohne Klärung, Stabilisierung und Filtration abgefüllt.
Degustationsnotiz: Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase intensive Aromen von Apfel, Zitrus und eleganten Blütennoten. Am Gaumen frisch, mit langem Abgang.
Kulinarische Empfehlung: Meeresfrüchte und weisses Fleisch.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Servieren bei 10–12°C.
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