Der Wein
Dieser Wein verlässt, wie viele Orange Wines, die Komfortzone des typischen Weingeschmacks. Es ist nicht nur ein Geschmack, sondern auch ein Gefühl, es ist eine Mischung aus Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, aber auch Säure insgesamt, die diesen Wein reich, fleischig und auch sehr schmackhaft und würzig macht.
Weingut
Montalcino. Sedimentäres Schwemmland. Guyot, 6.000 Pflanzen pro Hektar.
Vinifikation
Gärung und Mazeration für 9 Monate in Terrakotta-Krügen. Anschließend wird der Wein 1 Monat lang in Edelstahl gelagert, um ihn natürlich zu dekantieren, und dann in Flaschen abgefüllt. Reifung 9 Monate auf Traubenschalen in Terrakotta-Amphoren.
Trinktemperatur
14-15° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu gebratenem Fleisch, gereiftem Käse und Nudeln.
Alkoholgehalt
12.5%
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