Der Wein
Mit einer klaren Note von reifen Brombeeren und Lakritzenwurzel am Duft, erinnert an Sauerkirschenkonfitüre, weisse Trüffel, Gewürze und Vanille. Trocken und weich, warm, voll und grosszügig, herb aber samtig Geschmack, mit einem aristokratischen Abgang nach gerösteten Mandeln.
Weingut
«Caparzo» auf 220 Meter Meereshöhe im nördlichen Teil des Weinbergs. Sandig-lehmige Sedimente aus dem Pliozän.
«San Piero – Caselle» auf 250 Meter Meereshöhe im östlichen Teil des Weinbergs. Sand- und Lehmboden.
Vinifikation
Die verschiedenen Rebsorten werden 6 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C getrennt vergoren. Danach werden Délestagen und Remontagen durchgeführt.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 12 Jahren.
Empfehlung
Passend zu gebratenes und gegrilltes Fleisch, Trüffelgerichte, Pilze, reifer Käse.
Alkoholgehalt
13.5%
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