Der Wein
Schöne reine, aromatische, erdige Nase ist glatt und parfümiert mit schöner Eleganz. Es hat ein wunderschön süsses holziges, waldiges, erdiges Parfüm. Der Gaumen ist konzentriert und geschmeidig mit einer schönen würzigen Komplexität.
Weingut
Nordost-Ausrichtung auf 400 Meter Meereshöhe. Das Alter der Reben beträgt 16-35 Jahre.
Vinifikation
7 Tage Kaltmazeration und 20 Tage normale Gärung 4 mal täglich manuelles Umpumpen. Art der Gärung: traditionell ohne ausgewählte Hefen. Gärtemperatur 30 °C malolaktisch im Stahl. Im Januar Umfüllung in 10 hl Fässer aus slawonischer Eiche und Barriques aus französischer Eiche. Reifung 36 Monate (20% Barriques 80% im Fass).
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10-15 Jahren.
Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Bratensaucen und Käseplatten.
Alkoholgehalt
14.5%
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