Der Wein
Konzentriertes und leuchtendes Rubinrot. In der Nase Noten von Wildpflaumen und getrockneten Kirschen, dazu ein erdiger Unterton und Noten von frischem Wacholder, getrockneten Blumen und weissem Moschus. Im Gaumen offenbart sich das Potential dieses Weines. Elegante, seidige und schmackhafte Tannine. Sauber, tiefgründig und würzig mit sehr langem Abgang. Unverwechselbar und unvergleichlich in Stil und Authentizität.
Weingut
Montalcino, Toskana.
Vinifikation
Nach der Pressung und Entrappung der selektierten Trauben auf Sortiertischen beginnt die Gärung zwischen 26 und 28° C. Der gesamte Gärprozess findet 25-30 Tage lang in kegelförmigen Holzbottichen statt, wobei ausschliesslich natürliche Hefen verwendet werden. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein für 36 Monate in ovalen 30 hl-Fässer aus französischer Eiche gelagert. Die Ausreifung in der Flasche dauert mindestens 12 Monate.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 12 Jahren.
Empfehlung
Passend zu einem Kalbsbraten mit Tagliatelle und frischen Morcheln.
Alkoholgehalt
14.5%
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