Ausbau
Ein raffinierter Cru, der aus dem wichtigsten und höchstgelegenen Weinberg «Piastraia» der Appellation stammt. Es ist ein Wein, der die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz zum Ausdruck bringt. Er wächst auf einem Boden, der über eine ausgeprägte mineralische Basis aus schwarzem Schieferboden verfügt. Aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Cabernet Franc gekeltert. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen und bei kontrollierter Temperatur. Der Bolgheri Superiore reift 14 Monate in neuen Barriques und etwa 12 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Tiefe rubinrote Farbe. Intensive Nase mit Aromen von reifen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere über Schwarzkirschen und Dörrobst bis hin zu Minze, Lakritze und Leder mit Anklängen an süsse Gewürze und mediterrane Kräuter. Im Gaumen ist der Impronte komplex, vollmundig und hat eine weiche Tannintextur sowie eine ausgewogene Säure. Langer, angenehm salzig-mineralischer Abgang.
Ein grosser, edler, typischer Bolgheri, der keinen Vergleich mit seinen namhafteren Nachbarn scheuen muss! Hohes Lagerpotential.
Passt zu…
kräftigen Pastagerichten, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch oder Wild und gereiftem Käse.
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