Ausbau
Dieser Rotwein von Chiappini stammt aus Bolgheri in der Toskana und vereint 80% Cabernet Sauvignon mit 20% Merlot. Er reift 18 Monate im Barrique, teils in neuen, teils in gebrauchten kleinen Eichenfässern. So entsteht ein dichter, langlebiger Wein im Stil der grossen Bolgheri-Cuvées. Der Alkoholgehalt liegt bei 14.5% Vol.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot im Glas. In der Nase reife dunkle Frucht, dazu feine Würze und Holznoten. Am Gaumen vollmundig und weich, mit gut eingebundenem Gerbstoff und langem Abgang. Ein edler, typischer Bolgheri mit hohem Lagerpotenzial.
Passt zu…
festlichen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Rinderfilet oder gebratenem Wild, ebenso zu gereiftem Hartkäse. Ein Wein für besondere Anlässe, in Ruhe genossen. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren und einige Stunden vorher öffnen oder dekantieren.
Rezensionen
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