Der BERGSOMMER ist ein nur in den Sommermonaten auf dem Blapbach bei Trubschachen produzierter, milder aber charakterstarker Bergkäse.
Der BERGSOMMER ist der kleine Bruder unseres BERGHEUS, aber statt aus Heumilch im Winter wird er nur aus frischer Sommermilch hergestellt. Diese wird zweimal täglich von nur 9 IP Bauernbetrieben angeliefert. Ein cremiger Käse, welcher zur Vollendung mindestens ein halbes Jahr in unserem Keller in Sumiswald reift.
45% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 6 – 12 Monate
Käsermeister: Bernhard Meier
Milch-Produzentinnen: Schweizer Fleckvieh und original Simmentaler
Höhenlage Käserei: 1016 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 6kg
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