Der Wein
Rubinrot, mit feiner Tonalität und Intensität. Würzige Nase mit Noten von Blüten, Waldbeeren und mineralischen Tönen. Am Gaumen würzige und knackige Fruchtnoten, mit selbstbewussten, aber geschmeidigen Tanninen und beeindruckender Struktur und Rasse.
Weingut
Die Weinberge liegen in Castelnuovo Berardenga, im südöstlichen Teil der Appellation Chianti Classico, nordöstlich von Siena. 320-420 Meter Meereshöhe. In den höheren Teilen besteht der Boden überwiegend aus Steinquarz und kalkhaltigem Alberese, gemischt mit angeschwemmten Kieseln; Schichtsandstein und Lehm prägen die Weinberge am Rande der Colli Senesi in Richtung der Crete Senesi. Beidseitige Kordonerziehung und einfacher Guyot mit maximal 5-8 Knospen pro Stock. Der erste Jahrgang war 1967.
Vinifikation
Der Most wird 14-16 Tage lang bei 28°C und 30°C in Edelstahl fermentiert und mazeriert, mit programmierten Punchdowns und täglichen Umpumpungen. Im März-April kommt der neue Wein in mittelgroße Fässer aus slawonischer Eiche und in zwei- und dreimal benutzte französische Eichenfässer. Nach 12-16 Monaten Reifung wird die endgültige Mischung zusammengestellt, in Flaschen abgefüllt und mindestens 3-6 Monate im Glas gereift.
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Pasta, Fleisch, Wild, Käse.
Alkoholgehalt
14%
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