Der Wein
Rubinrot mit tiefer Intensität und Farbton. Fruchtige, feine und elegante Aromen, dominiert von Waldbeeren, gepaart mit vielen würzigen Noten. Am Gaumen fruchtig mit guten Tanninen und einem langen Abgang.
Weingut
Nordöstlich von Siena, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, an der Südgrenze des Chianti-Classico-Gebiets. Der Höhe von 320 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden überwiegend aus Quarz und kalkhaltigem Alberese, gemischt mit angeschwemmten Kieseln; Schichtsandstein und Lehm prägen die Weinberge am Rande der Colli Senesi in Richtung der Crete Senesi. Bilaterales Cordon-Trainingssystem und einfaches Guyot mit maximal 5-8. Erster Jahrgang 1967.
Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und gepresst, der Most wird fermentiert und in Edelstahl für 12-15 Tage bei 28°C und 30°C mazeriert, mit programmierten Punschdowns und täglichen Umpumpungen. Im März-April kommt der neue Wein in mittelgroße Fässer aus slawonischer Eiche und ein kleiner Prozentsatz in zwei- und dreifach benutzte Eichenfässer; Nach 12 Monaten Reifung wird die endgültige Mischung zusammengestellt, in Flaschen abgefüllt und mindestens 3 Monate im Glas gereift.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Fleischgerichte, Pasta mit kräfitgen Saucen oder aromatischer Käse.
Alkoholgehalt
13.5%
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