Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Produktion: 6’000 Flaschen
Herkunft: Menzione Geografica Colla, Vezza d’Alba, Roero, Piemont (DOCG)
Weinberg: Die Nebbiolo-Trauben stammen ausschliesslich aus der Lage Colla in Vezza d’Alba. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden und werden vollständig von Hand gelesen, was eine präzise Selektion und ideale Reife garantiert.
Böden: Kalkhaltige Böden, typisch für Roero, prädestiniert für elegante, tiefgründige Nebbiolo-Weine.
Klima: Kontinentales Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten; optimale Bedingungen für aromatische Präzision und feine, reife Tannine.
Vinifikation: Gärung im Stahltank bei 28 °C über 15 Tage; vollständige malolaktische Gärung im Edelstahl; anschliessend 18 Monate Reifung in Allier-Barriques (50 % neues Holz, mittlerer Toastgrad). Danach Ruhezeit in der Flasche für zusätzliche Harmonisierung.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Verkostungsnotiz: In der Nase Noten von Himbeeren, roten Johannisbeeren, getrockneten Rosen und feinem Vanilleduft. Am Gaumen reich, warm und ausgewogen, mit geschmeidigen Tanninen und grosser aromatischer Eleganz. Der Abgang ist lang, harmonisch und erinnert an rote Früchte und zarte florale Noten.
Speiseempfehlung: Ideal zu Fleischgerichten aller Art, internationaler Küche, Wild sowie mittelgereiftem Käse. Serviertemperatur: 18 °C.
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