Der Wein
Ein tiefes Rubinrot kündigt die beeindruckende Fülle dieses Weins an. In der Nase entfalten sich kräftige Aromen von roten Beeren, harmonisch ergänzt durch feine Gewürznoten. Der dezente Holzeinsatz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die fruchtigen Nuancen zu überdecken. Am Gaumen brilliert diese Piemont-Cuvée mit einer ausgewogenen Verbindung von sanft integrierten Tanninen und einer belebenden Frische. Der Wein präsentiert sich vollmundig und rund, seine samtige Textur hallt lange nach.
Weingut
Verschiedene Weinberge. Gemischte Konsistenz mit Tendenz zu Kalkstein.
Vinifikation
Die Lese der Trauben erfolgt sorgfältig von Hand, beginnend Ende September und zieht sich bis in die erste Oktoberhälfte hinein. Jede Rebsorte wird getrennt vinifiziert, um ihre charakteristischen Aromen und Eigenschaften zu bewahren. Nach der Entrappung durchlaufen die Trauben eine Gärung mit 8- bis 10-tägiger Mazeration auf den Schalen, um maximale Tiefe zu erreichen. Die anschliessende Reifung findet teils in französischen Eichenbarriques, teils in Edelstahltanks statt, um eine harmonische Balance zwischen Struktur und Aromatik zu schaffen. Durch die weitere Reifung in der Flasche entwickelt BAT21 schliesslich seine unverwechselbare Feinheit und Komplexität.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Salsiccia vom Grill oder zu Pappardelle al cinghiale.
Alkoholgehalt
15%
Rezensionen
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