Der Wein
Zartrot in der Farbe, aber mit intensivem fruchtigem Bukett, mit besonderen Nuancen von Kirsche und Wildkirsche. Am Gaumen hat er einen anhaltend pfeffrigen, würzigen Charakter.
Weingut
Die Weinberge liegen zwischen 100 und 120 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Die Rebe wird in einem einzigen Guyot erzogen. Der Moränenboden ist eine Mischung aus Kalkstein, Ton und einer kleinen Präsenz von Kies.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben sofort entrappt und gepresst. Auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Gärung. Bardolino wird in Edelstahltanks gelagert und bleibt bis März, wenn der Wein in Flaschen abgefüllt wird, mit seiner Hefe in Kontakt, die regelmäßig gerührt wird.
Trinktemperatur
15-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu ersten Gängen, hellem Fleisch und auch einigen Meeresfrüchten, besonders zu Baccalà.
Alkoholgehalt
12.5%
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