Ausbau
Der Basarin ist der Flaggschiff-Wein von Adriano Marco e Vittorio und stammt aus dem gleichnamigen Cru in der Gemeinde Neive, auf 300 Metern Höhe und lehmig-sandigen Mergelböden. Er entsteht aus 100 % Nebbiolo, der Mitte Oktober von Hand gelesen wird. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit rund 20 Tagen Maischekontakt. Anschliessend reift der Wein 12 Monate in grossen Eichenfässern aus slavonischer Eiche ohne Röstung und weitere 9 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Kräftiges Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich Veilchen, Hagebutte und welke Blüten, ergänzt durch feine Noten von Kirsche, Gewürzen und Erde. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und elegant zugleich, mit gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Frische. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Passt zu…
Wildschweincivét, Tagliatelle mit Entenragout, Schmorgerichten sowie lang gereiften Käsen. Bei 16–18 °C servieren und gerne einige Stunden vorher öffnen.
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