Ausbau
100 % autochthone Maratheftiko-Trauben, handverlesen auf dem Lesetisch. Der Wein reifte rund 12 Monate in französischen Barriques und wurde in kleinen Mengen erzeugt (ca. 600 Flaschen bei neueren Jahrgängen).
Beschreibung
Tiefes Rubin- bis Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Beeren (Brombeeren, Pflaumen, Heidelbeeren), dazu florale Noten wie Veilchen und würzige Elemente (Nelke, Zimt, Kurkuma, Wacholderbeeren). Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig: finessenreiche, reife Tannine, ausgewogene Fruchtsäure, eine Holznote von Zedern- oder Sandelholz und ein leicht rauchiger, würziger Hintergrund. Elegant, mit guter Länge und Tiefe.
Passt zu…
dunklem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild, gegrillt oder geschmort. Auch sehr gut zu kräftigen Saucen, würzigen Gerichten und aromatischen Hart- und Schnittkäsen. Bei Bedarf profitieren Aroma und Struktur vom Dekantieren.
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Rezensionen
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