Ausgewogen, fruchtig, gehaltvoll und nachaltig ist dieser typische Amarone, im Glas granatrot mit einigen Violettreflexen. Mittelkräftig steigt sein Bukett von Dörrpflaume, Feige und Rosine in die Nase, ergänzt von Steinobst- und Beerennoten. Im Gaumen ist er leicht süsslich, frisch und aromatisch, recht weich, füllig und harmonisch. Auch hier präsentiert er seine Beeren- und Dörrfruchtnoten, hinzu kommen Andeutungen von Gewürznelke, Pfeffer und Toastbrot sowie ein angenehmer Abgang.
- Land: Italien
- Region: Veneto
- Traubensorte: Rondinella, Corvina Veronese
- Alkoholgehalt: 14.5% Vol.
- Serviertemperatur: 16° – 18°C
- Vinifikation / Ausbau: Die reifen Trauben werden während mehreren Wochen angetrocknet. Dadurch verringert sich das Saftvolumen um bis zu einem Drittel und in den Traubenbeeren laufen wichtige aromenbildende Prozesse ab. Der Wein lagert und reift nach der langsamen Vergärung in grossen Holzfässer und teilweise in Barriques.
- Empfehlungen: Passt zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch.
- Allergenhinweis: enthält Sulfite
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