Streng manuelle und selektive Ernte. Die Trauben trocknen von Ende
September bis etwa Mitte Januar auf Holzgestellen oder Kisten. Dann erfolgt eine schonende Pressung und Gärung in Edelstahlbehältern mit anschließender Reifung in Eichenfässern von
10 bis 30 hl. Rubinrot mit granatroten Reflexen. Ein breites und einhüllendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Kirsche, wilder Brombeere und Himbeere sowie würzigen Noten von
Kakao- und Tabakholz. Am Gaumen weich, umhüllend und anhaltend.
Restzucker 4,2 g/L
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