Der Wein
Vielschichtiges, dichtes Bouquet, Im Bouquet Noten von Schokolade, dunklen Früchten, Tabak, Zedernholz, Veilchen. Am Gaumen wuchtig, mit viel Extraktsüsse, dunkler Frucht und kräftiger aber reifer Tanninstruktur. Der wohl beste Wein um einen geselligen Abend angemessen zu beenden.
Weingut
Verschiedene Weinberge im Valpolicella-Gebiet.
Vinifikation
Die sorgfältig handgelesenen Trauben werden in Flaschenkisten ausgelegt und bis im Februar getrocknet. Dadurch erhöht sich die Zuckerkonzentration bis auf über 16.0% potentiellen Alkohol. Die Vergärung erfolgt traditionell auf der Maische, der Weinausbau in grossen und kleinen Eichenfässern.
Trinktemperatur
15-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Hartkäse, Geschmortem, rotem Fleisch, für sich alleine.
Alkoholgehalt
15.5%
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