Produzent
Die Genossenschaftskellerei Cantina di Negrar wurde im Jahre 1933 gegründet und zählt heute 230 Mitglieder. Insgesamt werden auf über 600 Hektar Land in den Hügellagen und Terrassen unweit von Verona Reben kultiviert, vor allem mit roten Traubensorten wie Corvina, Rondinella und Molinara, die die Basis für einige der besten Amarone bildet.
Region
Veneto ist die vielfältigste Weinregion Italiens. Die Anbaugebiete ziehen sich vom Gardasee an den Voralpen entlang bis zur Adria-Lagune nahe Venedig und weiter nordöstlich an die Grenze zum Friaul. Ein Viertel der Produktion macht der Weisswein aus, der Rest geht an die Rote Fraktion. Der Populärste ist Amarone mit einem spitzen weltbekannten Ruf.
Degustationsnotiz
Die Farbe dieses Amarone ist tiefrot mit granatfarbenen Nuancen. Im Bouquet Aromen von reifen und getrockneten Beeren und Tabak. Saftig und samtig, voll und rund mit langem Abgang. Für diesen Wein werden vollreife und gesunde Trauben von Hand gelesen, dann auf Gittern in gut durchlüfteten Räumen getrocknet und im Januar abgepresst. Der trocken vergorene Wein lagert mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern, bevor er in die Flaschen gefüllt wird. Passt zu geschmacksintensiven Gerichten.
Rezensionen
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