Der Wein
Der Amarone Classico verfügt über eine intensive granatrote Farbe. Ausdrucksvolle Nase mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel, Schokolade und Kakao. Am Gaumen sehr harmonisch, weich und samtig. Körperreiches Finale mit langanhaltendem Abgang.
Weingut
Weinberge auf den Hügeln von Marano, in der Valpolicella Classica. Kompakte, kalkhaltige Böden aus dem Eozän. Terrassenförmig angelegte Trockenmauern, genannt «marogne».
Vinifikation
Nach der selektiven Handlese wird das Traubengut während 3 Monaten auf Holzgittern unter dem Dach getrocknet. Nach der traditionellen Maischegärung reift der Amarone sowohl in grossen Eichenfässern für ca. 30 Monate als auch in Barriques für ca. 18 Monate, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
Innerhalb der nächsten 10+ Jahren.
Empfehlung
Passend zu Käse, Lammfleisch, Rindfleisch und Wild.
Alkoholgehalt
15.5%
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