Zart, aromatisch und voller Charakter – unser Alpstein Lammkotelett stammt von natürlich aufgewachsenen Tieren aus dem Alpstein-Gebiet in der Ostschweiz.
Mit seinem feinen Fettanteil und dem typischen, leicht nussigen Geschmack ist es ein Highlight für jedes Festessen. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen – dieses Fleisch entfaltet ein intensives Aroma und bleibt dabei wunderbar saftig.
Herkunft: Schweiz (Alpstein)
Rasse: Lamm
Schnitt: Kotelett mit Knochen
Empfohlene Zubereitung: Kurzgebraten oder gegrillt, medium servieren
Empfohlene Zubereitung (am Stück):
Im Ganzen als Lammkarree scharf anbraten und dann im Ofen bei 120–140 °C garziehen lassen – auf eine Kerntemperatur von ca. 58–60 °C für medium. Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.
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