Rebsorte: 100 % Mencía
Jahrgang: 2012
Flasche: Magnum, 1,5 Liter
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Süd
Klima: mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss
Vinifikation: ganze Trauben, mit den Füssen gestampft in französischen Eichenfässern zu 2’000 und 5’000 Litern; Kaltmazeration vor der Gärung, temperaturkontrollierte Gärung, über 30 Tage Nachmazeration
Reifung: 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und Fudern
Alkoholgehalt: 14 %
Derselbe Pizarra 2012 wie in der Normalflasche, hier in der Magnum. Er zeigt Granatrot mit ziegelrotem Rand, Himbeere, Schwarzkirsche, Kräuter und Graphit, am Gaumen Kraft, reife Tannine und einen Schluss mit Schokolade und Röstkaffee.
Die Magnum ist für einen Tisch mit acht bis zehn Leuten gedacht. Stell sie zu einer Lammkeule oder einem Wildbraten, bei 16 bis 18 °C, und öffne sie eine Stunde vorher.
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